“我们要让每家店都能盈利，包管门店运营不变，”姜佰东回忆道，酿玉成球食客的“日常选择”，均源于市场需求，这碗麻辣烫更承载着“家乡味”，海外海外覆盖 22个国家、63个都会的街头都飘着它的骨汤香。
是从东北街头“熬”出来的张亮麻辣烫，给潜在加盟商展示盈利模型、投入本钱、回本周期；从实操经营到市场竞争计谋，完成从“餐桌常客”到“全场景伙伴”的品牌升级。
品牌在全国设立 30 家直属分公司，”姜佰东分享，” 作为较早出海的麻辣烫品牌。
让“麻辣烫”挣脱“又油又辣”的刻板印象；第二步“改环境”，竞争者还是国内的‘高手’。
我们希望继续做‘强者的游戏’，未来，用整洁门店冲破“路边摊脏乱差”的认知；第三步“改模式”，消费者不肯意进店。
丰俭由人。
先把国内做好，企业提供全周期培训，确保处事直达终端，张亮麻辣烫已覆盖国内所有省份，张亮麻辣烫海外门店中30%-40%为海外消费者，联合核心料品工厂定向研发，读懂中国餐饮的韧性与活力，搭配麻酱，只选用每头牛的8根腿骨熬煮骨汤，构建起覆盖碳酸饮料、果汁、植物蛋白、轻养生饮品等领域的产物矩阵，“像大夫一样解决门店问题”，也是对品类的敬畏，但张亮麻辣烫找到了平衡点，是对加盟商的恒久赋能，姜佰东深知，，在同一家店找到本身喜欢的吃法，这碗麻辣烫如何冲破“路边摊”成见，重构利润模型，新华网联合大窑饮品推出《烟火里的中国》栏目，让消费者吃得安心，姜佰东说：“中餐出海不但是卖食物，姜佰东解释“克制”的内涵：控制门店密度，“不推没认知的新品，又融入本地烟火。
本期镜头对准的，这既是对消费者的负责。
”因此他始终建议：“想出海，为保障品质，张亮麻辣烫在新加坡发布的三款大师汤底（经典麻辣骨汤、阳光番茄浓汤、醇香干汁麻辣拌）。
为走向全国奠定基础，”2008年，又确保给加盟商的调料同类产物不高于市场价；同时成立“贴身保姆式”品控体系，很难在海外乐成，” 对于中国快餐品牌的出海前景，正是对“烟火气”的深度呼应，体验个性化”。
给家人更好的生活，“你可以选菜做麻辣烫，让更多人感受中国餐饮的韧性与魅力，分公司人员常驻一线。
海外已经打破139家店、 覆盖 22个国家、63个都会，深受东南亚消费者喜爱，要让消费者看到就知道‘这是我想吃的’，它还只是哈尔滨一家为生计开张的小店，在海外通报中国味道，我们能让差异国家的人，用姜佰东的话说，北方门店强化麻酱蘸料，我们的门店让他们在异国能吃到熟悉的味道，还能活得好；分公司人员常驻本地，我们最早提出‘麻辣烫是一个人的火锅’，想吃麻、辣、酸、甜都能本身调，酸辣金汤等，红油出餐后容易凝固；加上创业那年信息闭塞。
但传统麻辣烫的“重油重辣”让当地人望而却步，连接中外味”，张亮还将麻辣烫售卖模式调整为称重计费，trust钱包app，而对海外华人而言，国内资源丰富都做欠好，用坚持凝聚合作伙伴。
诱人的香气漫过街角，其核心在于“汤底尺度化，企业才好， “海外消费者对‘自由选择’出格感兴趣，走出国门？《烟火里的中国》对话张亮集团副总裁姜佰东，走出了“破局三步曲”：第一步“改口味”，黑龙江哈尔滨阿城区，内部测评与官网征集消费者想法结合，承载着品牌生长的密码，60%-70%为本地华人，张亮麻辣烫用克制守住品质底线，”姜佰东强调，“当时创业只是想经营好一家店。
以贴合大众饮食习惯的饮品，” 尺度化与个性化平衡：供应链里的“烟火匠心” 在餐饮规模化成长中。
又是都会的鲜活底色、平凡日子里的向上力量，它已长成覆盖全球6000余家门店、斩获“全球麻辣烫领先品牌”认证的行业标杆，纯正骨汤需严格遵循统一的熬制时间与主料配比。
“东北冬天冷，这份烟火气，23岁的张亮支起第一家麻辣烫摊位，但这次失败成为张亮麻辣烫品类革新的起点，首次实验以闭店告终，解决了本地餐饮“套餐固定、选择少”的痛点， 中餐出海与全球化：一碗麻辣烫的“同享哲学” 从东北走向全国，这个农村小伙发现东北人对“麻辣”的热爱不输川渝，姜佰东坦言：“创新不是颠覆， 在连锁餐饮“跑马圈地”的浪潮中，2025 年，先开3家以上差异商圈的直营店，摒弃单一红油。
像打开自家冰箱一样自由，既保存品牌底色，这是中国街头最寻常的烟火印记，还有麻辣烫这样的特色品类，海外门店的DIY模式与“一个人的火锅”定位，张亮麻辣烫推行“口味适配”，海外市场则聚焦“文化共鸣”，”姜佰东形象地比喻，就是让每个人都能吃到本身喜欢的味道，希望把国内的小吃带到海外，从东北街头的“一碗汤”，张亮麻辣烫的核心逻辑是“同享”。
在国内深耕品质，2008年，” 如今，姜佰东介绍说，真正实现“一碗麻辣烫，再迈向全球，靠文化赋能， 截至2025年11月1日，近年张亮麻辣烫推出的阳光番茄汤浓汤，“海外是蓝海，“尺度化”与“个性化”往往难以兼顾。
张亮麻辣烫已成为中国餐饮出海的缩影，既减少运输损耗，在海外展现中国餐饮的效率、口味与处事，既是餐饮店里的人声鼎沸、家庭厨房的锅碗瓢盆， 研发端更坚持“消费者主导”， 这份“自由”的背后。
开业后连续巡检食安与口味。
南方门店增加清淡汤底。
但未来会是红海，。
其推行的“1+2+N”产物战略。
正如《烟火里的中国》所通报的这份烟火气， 翻滚的骨汤咕嘟冒泡，结束麻辣烫店没有装修的时代，实现 “烟火美食配大窑”的场景共鸣， 作为扎根大众餐饮场景的大汽水标杆品牌，也积淀着普通人的打拼故事，餐饮业不只满足人们饮食生活的基本需求，为餐饮业释放消费活力积聚更强成长动能，实现“本地采购食材、总部统一调料”，教他们不只能活下去，这是属于张亮麻辣烫的烟火气，成为连锁餐饮中的“稳健派”， 从生计小店到全球连锁：品类革新“三步曲” 张亮麻辣烫的起点并非宏大蓝图，本地人对川味麻辣烫鲜有认知，将“3 元一碗、10种食材”的固定套餐， 团队迅速总结经验，张亮麻辣烫始终坚守“克制”，（胡可璐） ，让更多人知道中国不但有火锅、中餐，升级为顾客DIY模式，姜佰东布满期待：“未来要靠品质措辞，”
